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妊婦ごはん　りんごの米粉パンケーキ

食材
- A米粉（製菓用）：50g
- Aてんさい糖：小さじ2(6g）
- A食塩：少々
- Aベーキングパウダー：小さじ１/2
- A牛乳：80ｃｃ
- Aやまいも（おろしたもの）：40ｇ
- りんご：1/4個（80g）
- 油（焼き用）：適宜
- メープルシロップ：適宜
特徴
もちもちの食感が美味しい米粉のパンケーキです。さわやかなりんごの酸味が食欲をそそります。エネルギー190kcal、食塩相当量0.4g
- step1
  やまいもは皮をむきすりおろす。ボールにやまいもを含めたAの材料を入れてよく混ぜ合わす。りんごは皮付きのまま1/8のくし型に切った後、銀杏切りにする。（時間を置く場合は塩水にさらしてください）
- step2
  フライパンに薄く油をひいて熱し、Aの生地を3等分にしてお玉で流し入れます。銀杏切りにしたりんごを生地の上に並べます。（できあがりは7～8cm径）
- step3
  表面にふつふつと穴が空き、薄い焼き色についたらひっくり返し、もう片面も薄い焼き色（りんごに焦げ目）がついたら完成。
コツ・ポイント

生地をひっくり返すときは、りんごがはがれやすいので注意して焼いてください。りんごは酸味が強いもののほうが美味しく仕上がります。生地に甘みがあるのでメープルシロップはお好みでかけて召し上がってください。